Logo-Glas

Najukusnija jela na vašem stolu za najradosniji hrišćanski praznik

27. Aprila 2019.

Vaskrs kao najradosniji i jedan od najljepših hrišćanskih praznika zahtijeva bogatu i ukusnu trpezu.

Na stolu je za vrijeme vaskršnjih praznika prava rapsodija ukusa od farbanih jaja, koja simbolizuju novi život, preko neizostavne pogače, simbola mira i blagostanja u kući, te tople supe, pečenja i nezaobilaznih slatkih zalogaja.

Ovo su neki od recepata po kojima će vašu vaskršnju trpezu ukućani i gosti dugo pamtiti.

Vaskršnja pogača

Sastojci:

  • 1,5 kg brašna
  • 30 g pivskog kvasca
  • 4 žumanceta
  • 4 kašike šećera
  • kora limuna
  • 100 g putera
  • malo mlijeka
  • so

Priprema:

Pivski kvasac izdrobite u manjoj posudi, dodajte mlako mlijeko ili vodu i miješajte dok ne razbijete grudvice pa ostavite na toplom mjestu da nadođe.

U drugoj posudi izmiješajte žumanca, šećer, malo putera i kvasac. Narendajte koru limuna, dodajte pomalo brašna i mijesite uz dolivanje mlakog mlijeka dok ne zamijesite tijesto kao za pitu. Kada tijesto počne da se odvaja od posude, znači da je dovoljno miješeno.

Da bi tijesto bilo još bolje, tokom miješenja dodajte pomalo rastopljenog putera i pritom kvasite ruke, pa nastavljate miješenje. Ako tako mijesite tijesto, pogača će biti mnogo ukusnija. Pokrijte zdjelu s tijestom krpom i ostavite na toplom mjestu da naraste. Gotovo je kada se udvostruči. Stavite tijesto u tepsiju premazanu puterom, ukrasite po želji i ispecite.

Čorba s kuvanim jajima 

Sastojci:

  • 450 g domaće kobasice ili slanine
  • 230 g šunke ili svinjskog pečenja
  • 1/2 glavice crvenog luka
  • 250 ml pileće bistre supe (bujona)
  • 4 šolje vode
  • 1 mrkva
  • 1 stabljika celera
  • 1 korijen celera
  • 2 krompira
  • 1 kašičica hrena
  • 4 tvrdo kuvana jajeta
  • 2 dl kisele pavlake

Priprema:

Isjeckajte slaninu ili kobasice i propržite ih pet minuta. Ubacite nasjeckani luk, pa dinstajte još pet minuta. Dodajte supu i vodu i ostavite da prokuva. Nakon toga smanjite temperaturu i ostavite da krčka 30 minuta.

Isjeckajte povrće, a krompir ostavite odvojen sa strane. Ubacite povrće (bez krompira) i ostavite da krčka još 30 minuta. Poslije 20 minuta kuvanja ubacite komadiće pečene šunke ili svinjskog mesa. Skuvajte krompir posebno pa ga procijedite. Pola krompira izgnječite s malo tople vode u pire. Pojačajte temperaturu da čorba jače zakuva, pa ubacite pire krompir, sve brzo miješajte dok se sastojci ne sjedine i čorba zgusne.

Dodajte hren i ostatak neispasiranog krompira, dobro izmiješajte, pa čorbu sklonite sa peći. Pavlaku pomiješajte s malo bujona, pa ubacite u čorbu i izmiješajte. Dodajte so i biber po želji. Ostavite da malo odstoji, pa služite s kuvanim jajima, oguljenim i prepolovljenim.

Šunka u domaćem hljebu 

Sastojci:

  • 1-2,5 kg dimljene šunke (ili suvog vrata, buta…)
  • 600 g – 1 kg brašna
  • kocka svježeg kvasca
  • 2-3 kašičice soli
  • 2-3 kašike ulja
  • 2-5 dl mlake vode

Priprema:

Izmrvite kvasac, dodajte nekoliko kašika brašna, nekoliko kašika mlake vode, pokrijte čistom krpom i ostavite da odstoji petnaestak minuta.

U veću zdjelu uspite više od pola kilograma glatkog brašna. Napravite udubljenje, pa u njega izlijte nadošli kvasac. Dodajte dvije-tri kašičice soli, jednu-dvije kašike ulja, malo mlake vode i izmiješajte tijesto.

Postepeno dodajte preostalu količinu brašna i onoliko vode koliko je potrebno da dobijete ne previše mekano, ali ni previše tvrdo tijesto.

Dobro umijesite tijesto, sve dok ne počne da se odvaja od posude. Kad postane glatko, pokrijte posudu čistom krpom ili poklopcem i ostavite ga na sobnoj temperaturi da se udvostruči.

Za to vrijeme dobro operite šunku i osušite je papirnim ubrusom.

Prije nego što šunku umotate u tijesto, dobro je ohladite. Pripremite tepsiju za pečenje i obložite je aluminijumskom folijom. Premažite foliju uljem.

Nakon što se udvostručilo, tijesto premijesite i prebacite na premazanu foliju. Rastanjite po cijeloj dužini i širini tepsije, pa preko stavite šunku. Umotajte je u tijesto sa svih strana i dobro pritisnite uz šunku pa sve obmotajte folijom, koju ste premazali uljem.

Zagrijte rernu na 200 stepeni i pecite šunku onoliko sati koliko je teška. Onu od jednog kilograma jedan sat, od dva kilograma dva sata… Folija će spriječiti da se tijesto prebrzo zapeče i zagori.

Posljednjih 20-30 minuta sklonite foliju sa vrha hljeba kako bi poprimio zlatnosmeđu boju i hrskavu koricu. Kad je šunka u hljebu pečena, izvadite je iz rerne i ostavite da se ohladi u tijestu. Pečenu i ohlađenu šunku sijecite na kriške s hljebom u kojem se pekla.

Čokoladna jaja 

Sastojci:

(za 6 čokoladnih jaja)

  • 150 g mljevenog keksa
  • 50 g margarina
  • 2 kašike šećera u prahu
  • 0,5 dl soka od narandže

Glazura:

  • 100 g tamne čokolade
  • 3 kašike ulja
  • 50 do 100 grama bijele čokolade za ukrašavanje

Priprema:

Margarin pjenasto umutite sa šećerom u prahu i dodajte mljeveni keks i sok od narandže, te umijesite čvrstu smjesu i od nje oblikujte jaja.

Najprije rastopite tamnu čokoladu nad parom (na svakih 100 g čokolade dodajte i tri kašike ulja) pa pažljivo rastopite smjesu dok ne bude ujednačena. U tu smjesu umočite jaja pa ih stavite u frižider da se čokolada stegne.

Bijelu čokoladu rastopite nad parom i neobičnim linijama koje možete da napravite kašikom ili tačkicama možete ukrasiti jaja. Ako želite, jaja možete uvaljati i u rastopljenu bijelu čokoladu.

Vaskršnji zeka 

Sastojci:

  • 200 g čokolade
  • 100 g šećera
  • 150 g maslaca
  • 4 jajeta
  • 150 g brašna
  • prašak za pecivo
  • 2 vanilin šećera
  • 50 g badema
  • Za glazuru:
  • 200 g bijele čokolade
  • 100 g maslaca

Za ukrašavanje:

  • kakao u prahu

Priprema:

Jaja, šećer i vanilin šećer pjenasto izmiješajte. Dodajte istopljeni maslac, 150 g istopljene čokolade i brašno pomiješano s praškom za pecivo. Na kraju lagano umiješajte nasjeckane bademe. Smjesu stavite u podmazanu tepsiju, pospite ostatkom grubo narezane čokolade i pecite u rerni zagrijanoj na 180 stepeni 30 minuta. Na ohlađenu koru stavite papirnu šemu i uz spoljni rub isijecite koru u obliku zeca. Nakon toga zeca prelijte glazurom od bijele čokolade, koju ćete pripremiti tako što ćete otopiti maslac, a zatim uz neprekidno miješanje dodavati na kockice izlomljenu čokoladu. Pospite kakaom.

Punjena jaja 

Sastojci:

  • 4 jajeta
  • 2 kašike hrena
  • 60 g svježeg kravljeg sira
  • so, biber
  • 2 kašičice nasjeckanog vlasca

Priprema:

Jaja kuvajte u blago posoljenoj, kipućoj vodi 10 minuta. Ogulite ih, isijecite po dužini i izvadite žumanca. Žumanca zajedno s hrenom, sirom, soli i biberom miješajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu. Na kraju dodajte jednu kašičicu vlasca. Polovine jaja napunite smjesom i pospite preostalim vlascem.

Punjeno pile 

Sastojci:

  • Pile od jednog do dva kilograma
  • 3 jajeta
  • tikvica
  • krompir (po želji)
  • 150 g šunkarice
  • 150 g rezanaca
  • 120 g šampinjona
  • 50 g putera
  • 3-4 kašike paradajz pirea
  • muskatni oraščić
  • ulje, so, biber

Priprema:

Skuvajte rezance u slanoj vodi s malo ulja i iscijedite. Isjeckajte i propržite na puteru šampinjone i šunkaricu. Dodajte so, biber i muskatni oraščić.

Umutite žumanca odvojeno od bjelanjaka, dodajte puter i rezance. U tu smjesu dodajte ispržene šampinjone i šunkaricu i umućene bjelanjke.

Pile posolite sa svih strana i utrljajte biber. Pripremljenom smjesom napunite pile. Možete da ga pričvrstite koncem ili čačkalicama.

Pecite jedan sat na temperaturi od 200 stepeni.

U jednoj tavi ispržite obaren, neoguljen krompir, isječen na komade, a u drugom na komade isječene tikvice.

Kada omekšaju tikvice, dodajte im paradajz pire i kratko dinstajte.

Preostali sos kojim ste punili pile, zatim krompir i tikvice dodajte prilikom serviranja.

Rolat sa suvim mesom i sirom 

Sastojci:

  • 500 ml mlijeka
  • 200 ml kiselog mlijeka
  • 200 grama mladog kravljeg sira
  • 100 grama šunkarice
  • 100 grama suvog mesa ili kobasice
  • 2 kisela krastavca
  • 200 grama brašna
  • 5 jaja
  • so, biber, suvi začin

Priprema:

Stavite mlijeko, suvi začin i so da se kuvaju. Kada mlijeko provri, dodajte brašno i miješajte dok se smjesa ne zgusne. Sklonite sa peći i dodajte jedno po jedno žumance i na kraju snijeg od bjelanjaka.

U tepsiju stavite pek-papir i izlijte smjesu. Pecite koru na 200 stepeni.

Pripremite fil tako što ćete izmiješati kiselo mlijeko, sir, krastavčiće, šunku i suvo meso isjeckane na kockice. Dodajte so i biber po želji. Pečenu koru izvadite na krpu, premažite je filom i dok je vruća urolajte je i ostavite da se ohladi.

Ako hoćete toplo predjelo, rolat ponovo vratite u tepsiju, prelijte ga kiselim mlijekom i pecite desetak minuta. Možete da napravite i posebno tijesto kao tortilju.

(IZVOR: Nezavisne)

Komentari

Komentariši

LAJKUJTE NAS

Aleksić Duborez



PROČITAJ HOROSKOP

DJEVOJKA DANA

VIJESTI

MIX ZONA